素材にこだわる秋葉原の和食屋TETSU・食の安心安全への責任 | 海鮮は東京都、秋葉原の秋葉原旨い魚と焼酎.地酒 美味研鑽 TETSU | 記事一覧

A Japanese restaurant near Akihabara Station where you can enjoy fresh fish dishes and carefully selected sakeTETSUHP

Thank you for visiting.

前回は、北海道の活け水ダコについてご紹介させて頂きました。

栄養豊富で旨味溢れる新鮮なタコをつまみに日本酒なんていかがでしょうか？

素材や料理に合わせたお酒をオススメさせて頂きます。

おひとりでも、お仲間とも、どうぞお気軽にご来店くださいませ。

◎素材にこだわる秋葉原の和食屋TETSU・食の安心安全への責任

当店ではオーナーの目利きと繋がりで、こだわり抜いた海鮮素材を仕入れております。

以前もご紹介したように、マグロ（カマ・トロ）、うに、牡蠣…高級食材をふんだんに

使用したコース料理は、接待や特別な会食に大変好評を頂いております。

その素材へのこだわりは、海鮮だけではありません！

野菜や果物なども国産食材にこだわり、本当に美味しいものを仕入れております。

フルーツトマト、水茄子、白いトウモロコシなど、その時期毎の旬な国産素材を

入荷してお出ししております。

時期によって扱う食材も変わりますので、ご来店頂いた際に「今日のオススメ」を

是非お尋ねください。

食材に関して「国産」と強調しておりますが、外国産だと何が違うのでしょうか？

例えば“残留農薬”の問題があります。

安く流通するということは、手間を省いて生産しているということ。

基準値をはるかに超えた農薬が検出された例もあります。

では国産であれは安全なのか？というと、そういう訳でもありません。

日本でも農薬は使われている為、仕入れ先によってその品質は変わってきます。

TETSUでは、口に入れる食材を扱う者の責任として、

例えば農薬を天然貝殻除去パウダーで洗い落とす作業を工程に加えるなど、

手間をかけることで、お客様に安心して召し上がって頂けるよう努めております。

食材を選ぶ目と、安全性を高める為の下処理の手間をもって、

お客様に“安全で、美味しく、質の高い逸品”をお届けしております。

「本物」にこだわる和食居酒屋TETSUは、「本物」が分かるお客様に選んで頂いております。

皆様のご来店をお待ちしております。

【Store information】

TETSU

東京都千代田区神田1-2-22 中尾ビル B1F

Reservations / Inquiries

03-3863-7776

Business hours

Lunch (weekdays only) 11:30 - 14:30 (L.O 14:00)

Dinner 17: 00-24: 00 (LO23: 00)

Regular holiday

Sundays and public holidays

* On Sundays and holidays, there is a possibility that it will be open if there is a reservation for charter.

Seats

カウンター 8席 / 座敷最大 18席

Payment method

Credit card accepted (VISA, MASTER, Diners, American Express, JCB)

No smoking