秋葉原の居酒屋　TETSUで飲める幻の日本酒③ | 海鮮は東京都、秋葉原の秋葉原旨い魚と焼酎.地酒 美味研鑽 TETSU | 記事一覧

秋葉原駅から徒歩２分、日本酒と和食が楽しめる"TETSU"

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なかなかお目にかかれない銘酒「十四代」についてご紹介してきました。

今回は「十四代」を生み出した高木酒造のこだわり

日本酒作りに欠かせない【酒米】について書いていこうと思います。

高木酒造がすごいところは、

同じ酒蔵で違う酒米を使い、純米吟醸酒を作るのです。

前々回の記事にも書きましたが、

「十四代」は原料に使用している酒米に大変こだわっています。

そして、それぞれの酒米に特徴があり、

出来上がる日本酒の味わいにもそれぞれの個性が現れるそうです。

◆愛山・・味わい深く、深みのある

◆龍の落とし子・・みずみずしく、フレッシュ感

◆山田錦・・香り高く、キレがある

◆八反錦・・上品、気品を感じる

などの特徴があるそうです。

まるでワインのような、品種によって楽しめる日本酒ですよね。

出来ることなら、飲み比べてみたいですよね〜

地元山形で生産された最高級のお米と

ミネラルを豊富に含んだ名水は相性抜群！

それらを、出来るだけ手作業で愛情を込め、作り上げていくことで、

混じり気のないフルーティーな飲みやすい「十四代」ができたんでしょうね。

美味しいものには手間を惜しまず、愛情を込めて。

TETSUのお料理と銘酒のマリアージュを堪能しにいらしてください。

※また「十四代」は

日本酒だけでは無く

美味しい焼酎もいくつか生産しております。

当店では、その最高峰の鬼兜蘭引き酒というオーク樽熟成原酒と

飲みやすい秘蔵米焼酎の2種類をご用意しています。

十四代ファンでも知る人は少ない

グレースフルという葡萄酒ベースのリキュールもたまに入荷いたします。

出会えたあなたはラッキーですよ！＾＾

【Store information】

TETSU

Nakao Building B1F 1-2-22 Kanda Izumicho, Chiyoda-ku, Tokyo

Reservations / Inquiries

03-3863-7776

Business hours

Lunch (weekdays only) 11:30 - 14:30 (L.O 14:00)

Dinner 17:00 - 24:00 (L.O 23:00)

Regular holiday

Sundays and public holidays

* On Sundays and holidays, there is a possibility that it will be open if there is a reservation for charter.

Seats

8 seats at the counter / up to 18 seats

Payment method

Credit card accepted (VISA, MASTER, Diners, American Express, JCB)

Smoking

No smoking